走进合马镇，独具特色的羊肉美食文化印入眼前，道路两旁都是羊肉餐馆，走在路上，都能闻羊肉的独特香气。田家羊肉，是一家传承上百年的老字号羊肉馆，也是合马羊肉的起源地之一，每天午饭后，他们便开始新一轮羊肉的制作。

田家羊肉馆 王远凤 羊子是在山上放养的 它是跑着吃野草草的 所以我们的羊就很有特色 做出来的时候很好吃 然后这个羊肉（烹煮）要山泉水 这个水质好 羊肉做出来就很美味 合马的羊肉就是每天立即杀立即煮 一天要杀三四头羊 煮在锅里就要一两个小时 煮熟了过后 客人来了 然后就（将羊肉）切片 放在锅里面（爆）炒好 煮出来就可以吃了

合马羊肉选料精、配料特、火功讲究，造就了合马羊肉肉质鲜嫩，清香可口、膻味适中，久食不上火的独特风格。受到一大批美食爱好者的青睐，很多食客远道而来，只为吃上一顿，享受舌尖上的美味。

四川旅客 雷良 我是四川的 田家羊肉以前我们吃过 今天我们特意带家人朋友来到这里 尝一尝味道 他们家的羊肉还可以 走的时候可能还会带点走

近年来，合马羊肉成为仁怀的一道地方佳肴，名声鹊起，食客络绎不绝，以经营合马羊肉为主的商铺也逐渐增加，光羊肉一条街，就有羊肉馆十余家，“合马羊肉”也成为具有鲜明地域特色的饮食文化品牌。

田家羊肉馆 田永斌 我们家每天接待的客人在20到30桌 每天销售的羊肉在100斤以上 销售营业额在10000元以上

这几年，合马各羊肉馆除了店面经营以外，也正在积极探索真空打包销售，开拓外地市场。据了解，2018年合马羊肉外包销售量已突破1万斤以上。春节来临前期，合马各羊肉馆积极备货仁怀市区和附近县区市场，让正宗的合马羊肉成为春节期间团圆饭的主角。

田家羊肉馆 田永斌 我们家年前两天都不在门店里销售 都只供外面打包带走 两天的销售单数应该在1000单以上 销售总的羊肉应该在2000斤以上