家人眼中，工匠是从酿醋到酿酒的升华；别人眼中，工匠是精致到卓越的淬炼；在他眼中，工匠是自然到舌尖的孜孜以求。他是“中国酒都•酱酒名匠”——曾佐益。

见到曾佐益时，年过花甲的他依然忙碌在生产第一线，小麦湿度是否达标，曲块形状是否规整？......每一道工序都要用他练就的“火眼金睛”严格把关。

中国酒都•酱香酒匠 曾佐益：1985年接触到酱香之后 我心目中扎下根的 要把它传承好 就有了一种坚守

曾佐益出生在仁怀一酿醋家庭，从小与醋打交道，他熟悉醋的由来和酿造过程。1985 年，不满 30 岁的曾佐益从仁怀四中总务处调到了怀酒厂，重新开始了自己的人生。

中国酒都•酱香酒匠 曾佐益：作为仁怀县怀酒厂它是比较大的龙头企业 由于这个企业需要这方面的人 我就加入了怀酒这个生产 也不想什么铁饭碗不铁饭碗

凭着对酿醋和酿酒相通的认识和好奇，曾佐益寻找着答案，通过他的理论及试验结果，怀酒厂的基酒品质和出酒量有了提升，进厂没几年就当上了负责生产的副厂长。

1985年至1995年，曾佐益带领全厂进行曲药改进。最终，他带头研发出的“生料取酒”工艺，不仅大大提高了生产效益。还获得遵义地区1992年度科技进步奖三等奖，1997年获得仁怀科技进步奖等表彰。

中国酒都•酱香酒匠 曾佐益：从它的合格率曲45%—50%—60%—80%的黄褐色曲 黑曲百分之八 白曲百分之十二 这就是把原有的曲药质量提高了 这样使我们怀酒的质量确有提升 也保住了原有的怀酒真味

虽然曾佐益善于在传统工艺的基础上进行改良、创新，但他对传统的酿造工艺一直保有一颗坚守、敬重的心。

中国酒都•酱香酒匠 曾佐益：只有把传统的工艺坚守好了 才能烤制出完美的酱香

曾佐益清楚明白，酱香酒的生产工艺，是以“人”作为传承媒介的。为此，他乐于把自己的所学所会传授给年轻一代的人。

中国酒都•酱香酒匠 曾佐益：我们干工作就是在现场指导和纠正工作的时间相当多 招不招徒弟来讲从概念上来讲是一致的 都是一种守传承 坚持工艺 精雕细琢

曾佐益说，他是个很健谈的老人。在别人看来，他爱唠叨爱说话的性格，不仅影响了当时一批工人，严谨执着、精益求精的酒匠精神也感染着每一位学生。

曾佐益学生 王泽强：他对我们是兢兢业业 辛勤地指导 辛勤地付出才会得到今天的收获 从事这块工作要兢兢业业

退休后，现年63 岁的曾佐益并没有退出舞台，仍在坚持对我市多家酒企担任顾问工作，解决酒企出现的问题。

中国酒都•酱香酒匠 曾佐益： 由于身体方面各还可以 就接受了一些厂和公司的邀请去传递这个工艺 守住这个工艺底线 我们作为搞技术的 要责无旁贷地去帮扶他们 也起到一种传帮带的作用 巩固和发展仁怀的酒业

与酒打了三十三年的交道，曾佐益从初入行时的雄心壮志到现在对酱酒的精益求精，三十多年沉淀下来的是丰富经验，更是与日俱增的热爱与锲而不舍的追求。

中国酒都•酱香酒匠 曾佐益：酱酒当中仍然是茅台酒为标杆 它是我们得天独厚的一款靓丽的宝贵财富 那么我们要把它巩固传承好 只有孜孜不倦地去学 守住底线 接受新的东西 这就是我最大的愿望