当下，正值我市各酒企下沙的时节，在夜郎古酒业，工人们从早上五点就开始上班，每天要严格按照工艺流程进行上甑、翻拌、摊晾、上堆…
夜郎古酒业生产酒师 宋显江：酱香酒一定要严格按照我们的酿造环节 任何一个环节都少不了 缺少任何一个环节 我们的酱香酒酿出来之后 在口感等方面都会有很大的变化
端午踩曲、重阳取水。仁怀酱香酒将自然的密码通过节令的遵从而传递到每一滴酒中，使得酱香酒的酿造工艺闪耀着中国传统文化“道法自然”、“天人合一”的思想光泽，同时也保证了酒的良好品质。
夜郎古酒业副总经理 刘琼：我们酒企一直以来都坚持坚守传统工艺 对生产过程中的每一个环节都严格按照工艺操作流程把关 所有生产的酒都经过精心勾调出厂 而且对每一批酒都需经过仔细的检测 确保我们消费者能够喝到真正的高品质酱香酒
付出终有回报，作为民营企业的夜郎古酒业，经过十几年对酱香传统酿造工艺的恪守，酿造出的酒越来越受到广大消费者的认可。先后获得贵州质量“金鼎奖”、巴拿马万国博览会100周年庆典“特等金奖”以及 “中国酒都·十大质量奖”，一份份荣誉擦亮了企业的品牌。
夜郎古酒业副总经理 刘琼：在以后的发展中我们依然坚持质量是企业的生命线，坚持质量至上，让消费者认可，让市场认可。致力于把产品做成精品，保证好产品的品质，提升企业的竞争力和生命力。
同为获得“中国酒都•十大质量奖”的无忧酒业，自1983年建厂以来，始终以“全心全意为消费者服务，打造物超所值的酱香型健康白酒”为宗旨，坚持从源头抓起，通过各个环节的严格把控，确保了酱香型白酒的优质和稳定。
无忧酒业副总经理、总工程师 任义平：从粮食进厂开始检测 化验的主要是粮食的水份 淀粉 （看）有没有霉变 每个班每周抽查一至两次 主要检查醩 还有粮食的酸度 水份和生产过程的温度 生产出的每轮次的酒要抽查 抽查微量的标准 主要是对产品的质量负责 对消费者负责
无忧酒业总经理 邬家高：我们从建厂以来 始终坚持按照茅台酒的传统工艺来把关质量 从原材料的采购 生产工艺的要求 储存 勾调 包括每瓶酒的出厂都层层把关，始终把质量放在第一
像夜郎古酒业、无忧酒业一样。一直以来，仁怀各酒企始终坚持品牌是企业的生命、品质是品牌的灵魂的经营理念，坚持不生产有损消费者健康，坚持不生产有损茅台镇声誉的酒，仁怀高品质的酱香酒正赢得海内外消费者的信赖和热捧。
