他热爱酱香，坚持不懈钻研酿造技艺40年；他精通管理，制定企业标准化管理制度；他擅长勾调，潜心研发高品质酱酒产品。他是中国酒都•酱酒名匠——丁勇。

1981年，27岁的丁勇有幸被调进怀酒厂，参加商务部组织的“大曲勾调•品评”培训班，从此与酒结下了不解之缘。

中国酒都•酱酒名匠 丁勇：学了之后很感兴趣 也很有意思 以前确实自己也有一定的看法 通过学习之后非常热爱它 非常敬重这个工作

刚进厂的所有员工必须到生产第一线磨炼，制曲、烤酒、勾调……当时生产环境十分艰苦，每一道生产工序都得边学边做。1984年，丁勇当上了副厂长，内部大小事情都得由他来主管，刚开始的几年着实让这位正值青年的小伙尝尽了“酒中苦涩”。

中国酒都•酱酒名匠 丁勇：辛苦真的很辛苦 心酸呀 你忙来一天只吃一顿饭 不是一次两次很多次 包括我们的炊事员 他都是曾经为我掉过泪 后来坚持下去 既然组织信任我 把这些担子交给我 我就是再苦再累也要坚持下去

时任副厂长的丁勇虽然主管生产、技术、质量、勾调等工作，但丁勇清楚，当时的怀酒厂并没有一个标准化的管理制度，企业很难快速、高效发展。在他的带动下，怀酒厂很快制定了科学的“管理标准、工作标准、技术标准”。

中国酒都•酱酒名匠 丁勇：当时没有标准化管理 以前没有规章制度是杂乱无章的 后来有标准化管理了过后 制定了一系列的各项标准 就有章可循了 企业的管理就顺理成章了

标准化的企业管理模式建立后，怀酒厂迎来了快速发展的时期，但丁勇清楚，技术和质量才是企业发展的长久之计。为此，丁勇在管理生产的同时，总会抱着敬重之心，一丝不苟地完成每一次勾调尝试。

中国酒都•酱酒名匠 丁勇：作为一个勾调师勾调人员 首先第一点要热爱本职工作 要崇拜它 要敬重它 第二点要有天赋 所谓天赋就是有灵敏的味觉和嗅觉 第三点就是要有很高的悟性

对一间好的酒厂来说研发新产品是关键，作为怀酒厂技术队伍的关键一员，丁勇一直积极参与到技术研究与产品开发工作中。

中国酒都•酱酒名匠 丁勇：以前怀酒厂确实产品很单调 只有怀酒与云山曲 出去展销出去开会只有两个产品 令人看了过后非常非常之不满意 回来就根据这个情况 我们就下决心开发多更的产品

2013年，退休后的丁勇主持研发出“中鼎量子酒”，荣选为“中国绿色健康产品”。此外他带头研发的“和平统一酒”被指定为2016年“博鳌会”专用酒，得到李克强总理赞赏并将此酒赠送64个国家和地区元首。

中国酒都•酱酒名匠 丁勇：当时我看见这个报道非常欣慰很高兴

2018年是丁勇退休后的第四个年头，如今他还在与自己热爱的酱香酒打交道，选择了一幽静之地，继续潜心勾调与研发。丁勇说，40年的酿酒生涯，与这酒一样尝尽了人生百味！

中国酒都•酱酒名匠 丁勇： 收获啊 收获多多 以前确实有很多艰辛通过自己的努力苦尽甘来 以后也还要进一步的不断地努力 不断提升 将传承酱酒文化 传统工艺 将酱酒工作继承下去